春の代名詞

皆さまこんにちは
設計・ICの宮原です。

皆様はスタバやミスド、コンビニスイーツなどの期間限定商品
どのシーズンが好きですか？

初夏とクリスマスのいちご、バレンタインのチョコレート、秋のサツマイモ、
悩ましいほどに種類がありますが、私は圧倒的にさくらのシーズンが好きです。

さくらは好みが大いに分かれる種類なので、比較的期間限定商品を品切れ前に手に取りやすいシーズンでもあります。

さくら絶対信者としては限定品をかならずに手に入れるためにもこれ以上人気にならないでほしいとは願いつつ、人気になってほしいような気もします。

さくら味と言えばよく、さくら味って結局何味なん？？と聞かれることがあります。
私も好きなくせして全く知らなかったので、調べてみました。

どうやら主にさくらの葉や花の塩漬けから生まれる、特有の甘く華やかな香りと微かな塩気のある風味のことを”さくら味”と差すようです。

ですが、その香りはさくらそのものから出ているわけではなく、葉を塩漬けや乾燥させる過程で細胞が分解され、「クマリン」という成分が生成されることで、あの独特な“さくら”の香りが生まれるそうです。

この「クマリン」は桜の葉が生きている状態では香りを放たない為、ダイレクトに葉を
べたり、お花見をしただけではあの香りまではたどり着くことができないのです。

すごいですよね、これに気付いた過去の日本人。
さすがウニやフグを食用とした人なだけある。
おかげて今の”さくら味”がある。ありがとう、、!!

そんなさくらですが今年も河津桜がおわり、そろそろソメイヨシノの時期になりましたね。
時期が違って開花するので二度楽しめる。
そんなさくらが味だけでなく、花としても好きです。

今年はまだソメイヨシノには出会えていないので、河津桜と最近ハマっている豆乳の桜
を添えておきます。
それでは。