先週の日曜日の約束通り、今日は、安倍川土手沿いへ、野蒜(のびる)の収穫にいきました。
先週の下見の通り、ほどよい大きさに成長したのびるを多数発見。
丁寧に、根っこの玉が割れてしまったり、茎が折れないように、、採取です。
掘る道具は、建築屋らしく、、このラチェット1本で。。。
野蒜の収穫と調理
こんにちは。 マルモホ－ムの川口です。
このラチェット、、しの、とも言います。。
よく足場屋さんが持っている道具ですね。17ｍｍとか19ｍｍのナットを緩めたり締めたり、、、
先が尖っているのは、番線を締めることができるように、、です。
なので、この先を、生えているのびるのとこへ差し込み、土をほぐすようにしながら、引っこ抜きました。。
今年も大量収穫できました～！！
家に持ってかえり、、外水栓で、軽く土を洗い流し、、
キッチンで、更に入念に洗い、、、
根っこを包丁で切って、
あとは、1ｃｍぐらいの長さに短冊切りです。
にんじんも細かく切ったものを用意して、あとは、塩昆布ですね。。
ビニ－ル袋に全部詰めて、軽く揉むように混ぜて、、
そのまま、冷蔵庫で半日ねかせました。。
そして、完成～！！ おいしそうですね！！
今日は、まだ食べると少し辛みがあります、、それがまたおいしくてやめられない、、
明日になると、今日よりまた少し旨みが増します、、これがまたおいしくてやめられない、、、
しばらく、夕飯時に、箸休め？おつまみ？？ になりそうですね。。
こんな野蒜が収穫できる私がすんでいる地域、田舎、、大好きです！！
